豌豆黄

昨天半夜里做了豌豆黄。第一次做，算是不错吧。方子如下：

（FROM亲子园娃娃）散装的yellow split pea 或 green split pea。黄的做出来就是传统的豌豆黄，绿的做出来是绿色的。
用半磅的豌豆，泡几个小时，然后上锅，水没过豆子半厘米左右，大火煮开，加冰糖，小火熬四十分钟到一个小时，尝尝豆子已经烂了，关火。
如果你有blender，把煮烂的豆子连汤带水倒进blender，用blend档打一分钟，倒回锅里。如果没有blender，也可以用一把大汤勺去锅里“杵”一阵，烂不烂的就是它了。
把打好的豌豆浆中火热开，加入一些蜂蜜（别用有特殊味道的），加和好的gelatine。(unsweetened, unflavored gelatine。一定要看好说明，确定该放多少。如果豆子煮得很粘稠，不放也是可以的。)
关 火，把浆倒到一个8x8左右的方型烤盘里晾凉后放冰箱里冷藏两小时，就可以切块上桌了。切块的大小以2x3寸为宜。每块上面再码放一长为一寸的菱形山楂糕 薄片，既好看，山楂糕的酸味又去碗豆的腻味，所以这道装饰最好别省。在美国买不到山楂糕的，去超市买一罐Cranberry Jelly练刀功也不错，味道差不太多，反正都是酸酸的berry。


基本就是这样。冰糖和蜂蜜我都是看着放的，没用BLENDER，就用勺子杵的，虽然吃起来不很细腻，但我喜欢。没有山楂糕，我就浇了点自己做的草莓酱。不过囡爸还是觉得白嘴吃的好吃。

从网上借了一个图片，我家的都被刮分了。本来囡早上不肯吃，晚上知道了送出去的几份都夸好吃，就要求吃，一吃就把不住了。。

豌豆黄，北京名小吃之一。