Molasses Ginger Cookies

1 cup butter or margarine
1 cup granulated suger
1 egg
2 1/2 teaspoons baking soda
3 teaspoons boiling water
1/2 cup molasses
4 1/2 cups flour

In a large bowl and using an electric mixer:
1, Cream butter until soft
2, Add sugar gradually until well blended
3, Beat in egg and molasses
4, Dissolve baking soda in boiling water and add to mixture
5, Blend in flour
6, Cover and chill dough about 2 hours til firm
7, Roll out Chilled dough to about 1/2 cm thickness
8, Cut with cookie cutter and decorate with smarties
9, Bake at 350F for 5 minutes
10, Enjoy!

非常简单易做，重要的是，孩子完全可以参与。尤其是ROLL AND CUT部分，太好玩了。

今天下午我带着囡在家做了一次，没有MOLASSES（放了它面团就是褐色的了），放了些枫糖浆，所有东西都基本减半。玩得很开心。

上菜

今日的晚餐。

肉饼子燉蛋，有人叫它月亮肉，南方人家经常会做。我小时候每次吃这道菜，都能再多吃两碗饭，直到实在吃不动为止。特别好做。肉馅放姜末、葱花，适量酱油和盐，加水后使劲打，打成柔软的成胶状，上面敲进几个鸡蛋，上锅蒸。这道菜拌饭吃，香得唻~~

酸甜鸡蛋炒藕。我瞎起的名字，这是个北方菜，确切说应该是满人家的菜（可能是这样的吧）。藕切片，炒鸡蛋，炒藕，放少量醋提味，放适量酱油，放糖，翻炒，出锅前再点一次醋，入蒜片，蒜味飘香时即可出锅。非常开胃的一道菜。

还一盘清炒上海白菜，囡吃得就剩了几片叶子；还一盆五香煮花生米。米饭，棒碴杂粥。

糯米糕，晚饭

辗转看到辣妈的糯米糕方子。我也心血来潮一把，家里有大半袋糯米粉，就凑合着按比例减少配方上的量，结果放到BAKING POWDER的时候放错了，放成SODA了，之后又觉得粉少又加粉，整个一个胡做。。用了烤MUFFIN的盘子，懒，又用了纸托，里面还放了剩下的半袋红豆沙做馅。。喏，就是这么胡烤出来的。。。找个最好看的留个倩影。。囡说好吃，那就是好吃。。哈哈，管它胡不胡？
附辣妈的方子：
一袋（1 lb)水磨白糯米志粉
１　２／３　ｃｕｐ　ｍｉｌｋ
３　ｅｇｇｓ
１／２　ｃｕｐ　ｓｕｇａｒ
１／２　ｃｕｐ　ｏｉｌ
１　ｔｓｐ　ｂａｋｉｎｇ　ｐｏｗｄｅｒ
把上述所有的料都放入一个大容积里搅匀，到没有疙瘩为止。然后倒入一个可以烤的容器里，容器的底部和侧面要预先涂上油，以免烤好了后粘住，不好脱离。
红豆黏糕：
我买的现成的罐装红豆。上面的料搅好，倒入烤盘后，用勺子挖几大勺红豆，放进去。红豆是成坨的，用筷子把它挑开，使其均匀遍布在上面就好了。
烤箱预热３５０Ｆ，烤３５分钟。
各种材料的用料都不用特准确，调好的糊糊能很容易流动就行。

晚饭。鸡胸肉片炒菜花。做法很简单，也很好吃。肉片要先用生抽,生粉,姜丝,葱丝,腌一下；然后油锅先煸肉片,刚变色就捞出；然后底油炒菜花，放适量水，放盐，煮到菜花梗见白；放回肉片,翻炒，让菜花吸收了肉片 味道，即可。

这是我上次提过的芥兰，囡同学基本能吃光这一盘子。芥兰杆叶分开，杆去皮，煮开一锅水，放两片姜，把菜放进去煮开，倒一点黄酒，放一点白糖，就可以起锅控干了。孩子吃的时候可以倒一点点蚝油在旁边（我都倒得很少，但很注意倒的时候轻手一点，一点一点的，有可能就在碗里倒出一个可爱的形象，很刺激小朋友的食欲。）今天这盘只有杆，那是因为菜叶都蔫了，我就没要。
虾仁甜豆。甜豆择丝掰断，虾仁稍微切碎。蒜蓉炝锅，放甜豆翻炒，下盐，入虾仁。虾仁会出水，水见干时即好。出锅前略洒糖（可根据口味删减）。
好吃又简单，各位不妨一试。

豌豆黄

昨天半夜里做了豌豆黄。第一次做，算是不错吧。方子如下：

（FROM亲子园娃娃）散装的yellow split pea 或 green split pea。黄的做出来就是传统的豌豆黄，绿的做出来是绿色的。
用半磅的豌豆，泡几个小时，然后上锅，水没过豆子半厘米左右，大火煮开，加冰糖，小火熬四十分钟到一个小时，尝尝豆子已经烂了，关火。
如果你有blender，把煮烂的豆子连汤带水倒进blender，用blend档打一分钟，倒回锅里。如果没有blender，也可以用一把大汤勺去锅里“杵”一阵，烂不烂的就是它了。
把打好的豌豆浆中火热开，加入一些蜂蜜（别用有特殊味道的），加和好的gelatine。(unsweetened, unflavored gelatine。一定要看好说明，确定该放多少。如果豆子煮得很粘稠，不放也是可以的。)
关 火，把浆倒到一个8x8左右的方型烤盘里晾凉后放冰箱里冷藏两小时，就可以切块上桌了。切块的大小以2x3寸为宜。每块上面再码放一长为一寸的菱形山楂糕 薄片，既好看，山楂糕的酸味又去碗豆的腻味，所以这道装饰最好别省。在美国买不到山楂糕的，去超市买一罐Cranberry Jelly练刀功也不错，味道差不太多，反正都是酸酸的berry。


基本就是这样。冰糖和蜂蜜我都是看着放的，没用BLENDER，就用勺子杵的，虽然吃起来不很细腻，但我喜欢。没有山楂糕，我就浇了点自己做的草莓酱。不过囡爸还是觉得白嘴吃的好吃。

从网上借了一个图片，我家的都被刮分了。本来囡早上不肯吃，晚上知道了送出去的几份都夸好吃，就要求吃，一吃就把不住了。。

豌豆黄，北京名小吃之一。

懒人烤鸡翅

特简单的一道烤肉菜，烤鸡翅，排骨等等都可以。

肉洗净，放入大碗，切两片姜，倒一点料酒（可根据喜欢删减），适量李锦记叉烧酱（不要放太多，搅拌之后略有汤汁就可以了），一点酱油（生抽就好，因为叉烧酱太甜，所以放一点酱油中和一下味道）。拌匀即可。腌两个小时即可，如果有时间多腌些时间更好。

烤盘里铺上锡纸，把鸡翅一块块平摆好，最后把汤汁全部浇上去（姜不要）。进小烤箱，30分钟即可。我的小烤箱有上下两排电热棒，我通常烤到20分钟的时候就把上电热棒关了，这样就省得翻面了。（哈，看出我有多懒了吧~）

烤出来的成品，又红又亮又好吃。更主要的是，烤完就会发现，鸡翅的油全都会烤出来，所以吃起来一点都不油腻。

这中间，我再做两三个蔬菜菜，丰盛的饭菜就简单地做好了。这个菜我最近已经招待了3拨朋友了，都说好吃。如果烤排骨的话，要多烤些时间。如果用大烤箱，多观察肉的颜色，如果稍稍红中见黑，就差不多了，翻面再GRILL一下即可。

这是中午剩的几个，拍个照意思意思。。下次争取记得出锅就照。。：）